طبق أرز بالخضار

    أولا ً المكونات و المقادير :ـ


    • كوبان من الأرز و الذي يفضل أن يكون من الأرز المصري

    • ملعقتان من الزبد ، و يمكن استبداله بالزيت بنفس الكمية

    • ملعقتين من الزيت

    • قطع من الدجاج ، حسب الرغبة أيضا ً حيث يمكن الأستغناء عنها

    • 4 فصوص من الثوم

    • 3 عيدان من البصل الأخضر

    • ثمرة واحدة من الجزر ، و التي يتم تقطيعها شرائح رفيعة

    • ثمرة واحدة من الفلفل الأحمر البارد ، و يتم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة

    • ثمرة واحدة من الفلفل الأخضر غير الحار أيضا ُ و يقطع إلى مكعبات صغيرة

    • ثمرة واحدة من الفلفل الأصفر مقطع إلى مكعبات صغيرة

    • ثمرة واحدة من الفلفل الأخضر الحار ، حسب الرغبة و الذوق و يتم فرمه جيدا ً

    • كوب واحد من حبوب البازلاء

    • 10 حبات من عش الغراب أو كمية حسب الرغبة مقطعة إلى أرباع

    • كمية من الملح و الفلفل الأسود المطحون حسب المذاق


    • ملعقة صغيرة من الأوريجانو و من الكركم

      3 أكواب من المرق ، و الذي يمكن ان يستبدل بالماء

      ملعقتين من البقدونس المفروم

      ثانيا ً طريقة الحضير و الإعداد :ـ

      • بعد ان يتم غسل الأرز جيدا ً ، يتم نقعه في ماء مع ملح لمدة نصف ساعة تقريبا ً ،

      • و في إناء مناسب لطهي الأرز ، نضع الزبد (في حالة وجوده) و الزيت ليتم تسخينهم على نار متوسطة ،

      • ليضاف إليها قطع الدجاج (في حالة الرغبة فيها) و يتم تقليبها حتى تكتسب لونا ً ذهبيا ً ،

      • و يتم رفعها جانبا ً .

      • ليضاف بعد ذلك ك ً من البصل و الثوم و الجزر و أنواع الفلفل المختلفة مع إستمرار التقليب حتى تكتسب ليونة و ينضج الخضار .

      • تضاف بعد ذلك حبوب البازلاء مع الملح و الفلفل الأسود المطحون و الكركم مع الأوريجانو ،

      • و نعيد الدجاج مرة أخرى حتى يغلي القدر على نار متوسطة لمدة لا تقل عن العشر دقائق .

      • ثم يتم إضافة المرق أو الماء حتى الغليان ،

      • ليضاف بعد ذلك الأرز بعد تصفيته من الماء جيدا ً ،

      • بعد ان يغلي الخليط لمدة دقيقتين ، ننقل الخليط إلى النار الهادئة ،

      • مع تغطية الإناء لمدة نصف ساعة تقريبا ً ، أو حتى تمام نضج الأرز .

      • يتم تقديم الأرز في طبق كبير ، و يتم تزيينه بالبقدونس المفروم .
    شارك المقال
    midoashraf
    كاتب ومحرر اخبار اعمل في موقع ps-insar .

    مقالات متعلقة

    إرسال تعليق